La Espinaca
Es rica en agua y un gran antioxidante, por ser buena fuente de fibra, posee beneficios laxantes y
ayuda a reducir el colesterol.
BOCADOS DE ESPINACA
(Para 4 a 6 personas)
Ingredientes
2 tazas de espinaca
1 cebolla
Sal y pimienta al gusto
3 huevos
5 cucharadas de queso parmesano, rallado
1 taza de leche o suficiente para mezclar
4 cucharadas de manteca/mantequilla
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
Preparación
Una vez que hayas picado bien la espinaca y la cebolla, agregar la sal y la pimienta.
Posteriormente, mezclar los huevos y añade la espinaca con el queso parmesano, la leche a la
manteca y la harina y el polvo de hornear. Cuando todo esté bien mezclado, ocupa en un molde
rectangular bien enmantecado y espolvoreado con harina. Calienta el horno a 1800C y cocina
alrededor de 35 minutos, hasta que esté dorado por encima. Dejar enfriar y cortar en cuadrados
pequeños.