El vegetarianismo es la práctica de no consumir carne ni ningún tipo de alimento que provenga de los animales. Además de ser un régimen alimenticio, es un estilo de vida que promueve la salud y el respeto a los seres vivos.
Ser vegetariano no sólo es una cuestión de alimentación, hay otros factores que motivan a las personas a dejar de comer carne y a rechazar cualquier producto que provenga de los animales. Por ejemplo, los vegetarianos argumentan que es intolerable la crueldad con que se trata a los animales que comemos, que además de ser terrible para ellos, su carne está contaminada por el estrés que generan en los mataderos.
Existen varios tipos de vegetarianos:
Vegetarianos estrictos (o veganos): los que no comen carne, leche, huevo ni miel de abeja.
Ovovegetarianos: no consumen carne pero sí huevo.
Lactovegetarianos: no comen carne pero sí productos lácteos.
Ovolactovegetarianos: no comen carne pero sí huevo y productos lácteos.
Si hablamos en términos alimenticios, los expertos afirman que el no comer carne trae muchos beneficios a la salud, por ejemplo:
Un corazón sano: quienes no comen carne suelen tener menos grasa y colesterol, pues este último sólo se encuentra en productos animales.
Control y prevención de la diabetes: ya que una dieta rica en carbohidratos complejos, como los que sólo se obtienen en los vegetales ayuda a prevenir este mal.
Prevención del cáncer: sobre todo el de colon, que es relacionado con el consumo de carnes.
Mejor digestión: los vegetales son mucho más fáciles de digerir y permanecerán menos tiempo en tu organismo que la carne. Además, los vegetales contienen altos niveles de fibra.
Sabemos que el dejar de consumir carne puede ser difícil después de una vida entera de hacerlo, pues no podemos negar que un buen platillo de carne es delicioso, sin embargo, muchas veces es difícil encontrar lugares que ofrezcan menús exclusivos que no lleven carne.
Es importante que estés consciente de que una dieta vegetariana es muy buena opción para alguien que haya llegado a la tercera edad, siempre y cuando se cubran todas las necesidades alimenticias que se requieren. Si decides inclinarte por una dieta vegetariana, te recomendamos visitar antes a un nutriólogo, pues él te sabrá aconsejar qué alimentos son mejores para obtener todos los nutrientes que requieres para tu edad, ¡y sí!, de los vegetales se puede obtener todos y cada uno de ellos.