Durante la niñez y a lo largo de tu vida, seguramente has probado distintos tipos de chocolate y quizás tengas tu favorito. Con el paso del tiempo y la tecnología, este dulce manjar ha evolucionado y se han creado lujosas variedades, lo que le ha permitido tener su propio mercado, naciendo de esta forma las exclusivas chocolaterías.
Se puede considerar al chocolate como una delicia universal, pues hoy, es posible encontrarlo en los rincones más escondidos del mundo, pero sólo las chocolaterías exclusivas cuentan con los más finos, y claro, con los más costosos chocolates. Por lo general, la elaboración de sus productos se da de forma artesanal y utilizan recetas creadas por chefs reconocidos y especializados en chocolates.
Dentro de una chocolatería encontrarás productos originales y no comerciales, pues sus ingredientes van desde los más costosos a los más exóticos, además, por su calidad, deberán estar siempre frescos y conservar su aroma. Una de las cualidades de estos establecimientos, es que sus productos pueden variar en los tipos de grano del cacao, así como su origen. También hay lugares en los que sus chocolates son magníficas obras de arte, muchas de ellas, creadas a mano, siendo éstas, las más solicitadas.
Hay ciertos tipos de chocolate que podrás encontrar en estas tiendas especializadas:
Trufas: una especie de bombón hecho con chocolate negro, en su mayoría, relleno de chocolate suave y menos amargo. Su sabor es intenso, razón por la cual son de tamaño pequeño, un bocado delicioso.
Bombones: de algunas personas, los favoritos, debido a su gran variedad; son pequeños trozos de chocolate, de distintas formas. Los más originales, llevan rellenos cremosos, frutales y nueces.
Tablillas: las más conocidas y comunes, pero con el toque fino del chocolate gourmet.
Frutas: quizá uno de los más frescos, pues consta de rebanadas de fruta del día, cubierta con chocolate duro.
Pero el chocolate macizo no es el único que puedes encontrar en estos grandes lugares. Existen tiendas que además ofrecen deliciosas bebidas, ya sea calientes, frías, dulces o amargas. Al igual que en las cafeterías, en las chocolaterías es posible degustar shots de chocolate intenso, al estilo de un expresso, también algo sencillo como un frappé o un rico chocolate caliente, igual al que se acostumbraba tomar en los años 50 al salir del teatro.
Los países reconocidos por tener las mejores chocolaterías son Bélgica, Francia y Suiza, en este último, se llegan a fabricar chocolates en donde su ingrediente estrella es el oro comestible de 24 kilates. En México también contamos con grandes establecimientos especializados en este delicioso producto, sólo hay que tener cuidado con el consumo en exceso, recuerda que a edades avanzadas, el azúcar puede perjudicar a tu organismo.
¿Conoces alguna chocolatería famosa en tu estado”