Por su variedad, elegancia y exquisito gusto, la gastronomía francesa es una de las más selectas a nivel mundial, tanto que, al igual que la mexicana, forma parte de la lista del Patrimonio Cultural Internacional de la Humanidad.
Las bondades culinarias de la comida francesa se remontan a finales de la Edad Media, gracias Guillaume Tirel, considerado como el primer “gran chef”, quien trasmitió sus conocimientos de generación en generación, mismos que hoy son empleados en la gastronomía actual, no por nada se dice que los mejores chefs del mundo son franceses.
A pesar de que cada ciudad de Francia cuenta con sus propios platillos regionales, los pilares básicos de la cocina francesa son las especias, los quesos finos, el pan y el vino; de ellos puedes encontrar cientos de variedades. La diversidad culinaria en Francia es tal, que cuenta con distintos tipos de establecimientos, cada uno enfocado a una clase de comida y elegancia diferentes, por lo que los alimentos dependerán del lugar al que se acuda, pues van en función de la hora, el costo y el servicio:
Restaurante Gourmet: concepto clásico, perfecto para una comida o cena elegantes, refinada y experimental. Por lo general los alimentos se eligen a la carta, sus menús son fijos y su platillos sofisticados, el precio varía en el tipo de ingredientes y la elaboración, pero sin perder nunca el toque distinguido.
Brasserie: en español “cervecería”, ofrece a sus comensales platillos informales y menos elaborados, a pesar de tener la costumbre de servir en su mayoría almuerzos, la Brasserie permanece abierta durante todo el día, todos los días del año.
Bistró: más que un restaurante, es un establecimiento de ambiente agradable y relajado, sus platillos suelen ser livianos y a precio razonable, en su mayoría se ofrecen varios tipos de quesos y vinos.
Entre los platillos más famosos de la comida francesa encontramos la sopa de cebolla, caracoles y guiso de pato; y de postre, crepas y profiteroles.
¿Crees que nuestra gastronomía típica está influenciada de alguna manera de la francesa”